Салат с копченым лососем

Достался мне, по случаю, копченый хвостик горбуши. Не в том смысле, что у меня вырос рыбий хвост, да еще и копченый. Нет. Просто в магазине я купил половину горбуши горячего копчения. Продавщица сказала, что из этой рыбы классно сделать салат. Только как именно сделать салат, она не рассказала. Но ничего, я сам придумал. Ничего сложного. Результат – изумительный. Жена сказала, чтобы я сегодня опять сделал такой салат.

Итак:

кусок красной рыбы горячего копчения – граммов 200
пара помидоров
огурец средней длины
несколько листиков салата, например, у меня был микс из салата фриллис и обычного садового салата
граммов 150-200 стручковой фасоли (её ещё называют спаржевой)
половинка сладкого болгарского перца
укроп
несколько маслин

Для заправки:

баночка натурального йогурта
немного растительного масла (я использовал горчичное нерафинированное масло)
столовая ложка зерновой неострой горчицы
пара зубчиков молодого чеснока. Грех, сейчас, употреблять прошлогодний китайский чеснок, если на прилавках появился чесночок молоденький (не факт, что тоже не китайский)
соль, перец – по вкусу

Готовим все стремительно, а то любимые могут нам половником дать по балде за промедление. Мы же ужин готовим, а они голодные и уставшие приехали с работы. При каждом моргании глаз моей супруги, вспыхивала надпись: «Ирод кулинарный! Корми меня уже!». «Стоп, стоп, стоп, дорогая!», вспыхивало в моих глазах. На лбу из морщин складывалась надпись: «Мы работаем для вас. Будьте здоровы. Мойте руки перед едой».

Мгновенно схватив все ингредиенты, я развил кипучую деятельность.

Первым делом, поставим вариться фасоль в подсоленной воде. Она, зараза, замороженная и, поэтому, плохо грызется. Да и жестковата она, не отваренная.

Рыбу быстренько обескоживаем. Вилкой ломаем на мелкие кусочки. Откидываем рыбу в сторону. Не, не с размаху откидываем, а так, низЕнько-низЕнько, как во всем известном анекдоте.

А!!!! Надписи в глазах любимой принимают угрожающие формы. Там какие-то калейдоскопы из букв. Все больше буквы Б, Х, Ж…

Огурец, помидор и болгарский перец мы быстренько нарежем крупными кусочками.

Салат порвем, как Тузик – кепку.

Самое время, фасоль снять с огня и обдать холодной водой. Это не для того, чтобы она почувствовала себя моржом, но для того, чтобы она осталась зелененькой и яркой (у меня плохо это получилось, ибо не надо отвлекаться во время готовки на посторонние шуры-муры).

Заправка, нам нужна заправка!

Чеснок давим ножом. Сильно, но осторожно. Далее, разносим его на атомы.

Скидываем чеснок в мисочку, туда же плюхаем ложку горчицы. Немного масла. Сверху – баночку 125 граммов натурального йогурта. Некоторое время усиленно работаем своими верхними конечностями, доводя заправку до необходимой консистенции – она должна стать похожей на кисель или почти застывшее желе.