Курица под кокосом

Вот люблю я блюда с азиатскими мотивами. Ничего не могу с собой поделать. Вот и сегодня, по дороге домой, в голову мне лезло сплошное кокосовое молоко и курица. Вот прямо так: КОКОС и КУРИЦА. “Оу, Оу, Оу!!!”, одернул я себя. Парень, хочешь курицу с кокосом? Сделай её уже, наконец! Понуря голову, пошагал я в “Булочную”, так называется магазин, который в советское время был банальной булочной, а в новое время, стал просто продовольственным магазином. Что характерно, тетки, которые работали в той самой булочной, приватизировали её и работают там поныне. Самое неприятное, что советское качество обслуживания никуда не делось. Короче: Ты сам виноват, что сюда пришел. Но есть плюс в этом магазине – там есть отдельчик со всякими азиатскими штучками, типа кокосового молока, рисового уксуса и разнообразной лапши. Вот и зацепил я там баночку кокосового молочка, которое, на поверку, оказалось какой-то кокосовой сметаной! А курица у меня уже была в холодильнике.

Итак, погнали!

куриные ножки – граммов 700
лук – 1 луковица
чеснок – два-три-четыре зубчика
имбирь – кусочек с большой палец
болгарский перец – один
сельдерей – пару палочек
шампиньоны – граммов 300
банка кокосового молока – 400 мл.
молотая паприка – для цвета
петрушка и кинза или только петрушка
вода – около 300-400 миллилитров

Готовим!

Для начала, надо почикать лук и имбирь. Можно лук нарезать полукольцами и имбирь крупными кусочками. Я сделал немного не так: лук порезал мелко, а имбирь – тонкими брусочками

Теперь я взял вок (или любую сковородку), нагрел, как следует, растительное масло. В маслице закинул имбирь и лук. Обжарил пару минут. Теперь, к луку я закинул курицу. Ножки необходимо обжарить до легкой корочки, чтобы все вкусные соки оказались запечатаны внутри. Минут пять-семь для этой операции вполне достаточно.

Нарежем перец и сельдерей, пока жарится курица.

Убавляем огонь, добавляем перец, через несколько минут – сельдерей.

Протушиваем все пару минут.

За это время мы крупно нарежем грибы. Я их резал прямо на 4-6 частей.

Закидываем грибы в вок или в сковородку. Жарим-тушим минут пять.

Теперь добавим кокосовое молоко. У меня из банки вывалилось нечто, напоминающее сметану. На вкус – кокос, а на вид – сметана. Интересно. Но, в процессе нагрева, эта субстанция стала жидкой.

Добавляем воду. Необходимо, чтобы жидкость покрыла курицу целиком. Но не сильно. Мы же не суп варим. У нас должен получиться этакий полусуп. Мы же готовим самостоятельное блюдо. Гарнир – не предусмотрен. Поэтому, необходимо, чтобы был сытный бульончик.

Тушим минут 10. Мы уже практически на финишной прямой.

Закинем лавровый листик-два. Это по желанию. У меня такое желание возникло почему-то.