• Салат из «Чайки»

    Salat_is_chaiki 9-1

    В очередной раз моя деловая встреча происходила в ресторане «Чайка» на Таганке. Заведение с отменной кухней, скажу я вам, хоть и дорого. Уже пару рецептов из этого ресторана я выкладывал на этом сайте.

    Не смог я удержаться и на этот раз. Быстренько записал на салфетке рецептик вкусного салата с языком, картошкой и зеленью. Как именно готовится салат, я не знаю, но как запомнил/записал/придумал – так и приготовил. Заправка воспроизведена мной по памяти.

    Встречайте: Салат с языком, картошкой, зеленью и горчичной заправкой.

    Итак:

    • салатная зелень, лучше – латук или фриллис (зелёный и хрустящий)
    • говяжий язык, граммов 200
    • картошка, приблизительно 200 граммов
    • среднего размера солёный огурец
    • штуки три редиски
    • зерновая горчица – столовая ложка
    • столовая ложка оливкового масла
    • столовая ложка бальзамического уксуса или любого натурального фруктового уксуса
    • масло для жарки

    Процесс:

    Salat_is_chaiki 2Salat_is_chaiki 1Salat_is_chaiki 4Salat_is_chaiki 5Salat_is_chaiki 6Salat_is_chaiki 7Salat_is_chaiki 3


    1. Язык я отварил в своей мультиварке-скороварке или кастрюле-сейфе, как её называет сын. Хочу заметить, что язык сварился полностью на программе, которая варила его 45 минут. На обычной плите он варился бы часа три. Кусок языка нарезаем тонкими и широкими ломтиками. Кстати, пока язык варился, то никто времени зря не терял. За это время я нарвал салатные листья. Картошку, а у меня была картошка сорта «Бейби», махонькая, намыли и почистили. Если у вас обычная картошка, то нарежьте её средними кусками-ломтиками, примерно, как шарик, диаметром 3 см.
    2. Вот эту картошку поджариваем на небольшом растительном масле. Интенсивно крутите-вертите её. Я отвлёкся, и моя картошка получила ожоги второй степени, на грани третьей степени. Есть можно, но уже не так эстетично, как хотелось.
    3. Редиску очень просто нарезать на ровные и тонкие ломтики при помощи обычной картофелечистки.
    4. Огурец нарезаем тонкими полосками, длиной сантиметра по три-пять. 
    5. Горчицу, масло и бальзамик смешиваем в одной посуде до состояния эмульсии.Собираем салат: все ингредиенты сваливаем в одну большую ёмкость. Поливаем заправкой, солим и перчим по вкусу. Всё. Салат с языком, картофелем и зеленью – готов.

     

    Милости прошу, к моему столу. Попробуйте. Вкусный и сытный салат. Мороки совсем не много, если есть отваренный язык. Что-то мне подсказывает, что язык можно заменить бужениной или чем-то подобным.

    IMG_2855-2

    Радуйте ваших близких – и они будут радовать Вас! ©

    4 комментария на «“Салат из «Чайки»”»

    1. ГРАФИНЯ ГРАФИНЯ:

      Не, Леш, язык его ничем заменить нельзя *unknw*
      Салат беру, интуция шепчет мне, что станет он любимым у нас *good*

    2. Натали:

      Сколько раз говорю себе что утром кулинарные сайты смотреть незяяяя…вот и теперь слюнки текут.
      Лешик, браво как раз побалую своих на выходных *clapping*

    3. Натали:

      Пы Сы: я бы назвала твой салат «Проглоти язык» или laugh «Язык на язык»

    Добавить комментарий

    Перед отправкой формы:
    Human test by Not Captcha