• Конгрио Три цитруса

    В ходе очередных раскопок в морозильном шкафу, наткнулся я на упаковку дивной рыбы под не менее дивным названием Конгрио. В простонародье, она называется Креветочная рыба. А если быть совсем точным, то это Чёрный конгрио или американский ошибень! Да уж. Думал, что рыбу купил, ан нет! Ошибень! Не знаю, в каком месте у этой рыбы креветки, […]

    Салат Малюсьен с фасолькой

    Рецептом со мной любезно поделилась моя знакомая Лена «Малюся». Поэтому, салат я назвал в честь неё. Пара моих изменений: майонез был изменён на другую субстанцию, а карри просто был забыт. Салат прост, вкусен, нет, обалденно вкусен! Итак (на троих голодных) пара банок фасоли в собственном соку. Лучше, если одна банка будет с белой фасолью, а […]

    Облегченный эрзац-Оливье

    Скоро Новый Год! Объедаловка! Надо как-то ограничивать себя. В Комсомольской правде мне попался рецепт нескольких облегченных традиционных салатиков. Попробовал. Понравилось. Супруга ещё раза три просила сделать. Действительно, вкусно и не тяжело. Скажем нет майонезу, картошке, колбасе и прочим тяжестям! Не пугайтесь. Салат далёк от традиционного оливье, но может достойно его заменить. Информация для сведения тех, […]

    Чуть подкопченный рыбный салат

    Знаете, смотрел я тут недавно на салатик Любы Ildiko из Венгрии: салат из копченой скумбрии с рисом и всякими другими прибабахами. Рецепт – из немецкого журнала. Посмотрел, посмотрел я на рецепт, да и придумал свой! «Не нужен нам берег турецкий и Африка нам не нужна!», как пелось в одной детской песенке. Пошел в магазин, купил […]

    Селёдочный паштет. Привет из СССР

    Не знаю, как у вас, но у меня остались стойкие воспоминания из советского детства: мама с сестрой где-то достали селедку и плавленые сырки Волна или Дружба. Это означает, что будет селедочный паштет! Ура! Не знаю почему, но в начале восьмидесятых годов это было такое блюдо «не на каждый день». Делалось редко, но много. Такой паштет […]

    Его Величество “Цезарь”

    Какое-то тавталогическое у меня название. Его Величество Царь. Это как министр министерства внутренних дел, например. Конечно, правильно ведь называть эту должность просто: Министр внутренних дел. Но этот салат у меня не поднимается назвать “просто Цезарь”. Я думаю, что это один из самых популярных салатов в мире. Мои очумелые ручки дошли до него только сейчас. Не […]

    Шоколадные оладьи с Несквиком

    Захотелось мне сына порадовать вкусным завтраком, да и, как раз, пришел в рассылке Рецепт шоколадных оладьев. Правда, не было у меня какао. Зато был Несквик сына. Он и пошёл в дело! Оладьи Получились очень вкусными! Итак: 2 яйца 2-3 ст.л. сахара? У меня был коричневый сахар, Поэтому не пугайтесь цвета на фото 1 ч.л. соли […]

    Баклажаны, маринованные по-мароккански, “Танжер”

    Блюдо называется баклажаны «Танжер». Как видно из названия (для тех, кто не в курсе: Танжер – крупнейший порт в Марокко и в Северной Африке), рецепт – марокканский. В прошлом году я наблюдал марокканский Танжер с противоположного берега Гибралтарского пролива. На другой берег переплывать я не стал. Только помечтал об этом. Но я сумел прикоснуться к […]

    Байлобо – маринованная редька

    Во многих книгах про Китай, мне попадались сцены, где главные герои бутылочку эрготоу (китайской водки) закусывали неведомой мне маринованной редькой, называемой байлобо. Захотелось мне воплотить в жизнь такую же сцену – бутылочка эрготоу и байлобо. Интернет в помощь! Нашелся рецептик. Только одна закавыка – байлобо – дайкон. Как-то не задались у меня поиски дайкона и […]

    Нежная свиная вырезка

    Наконец-то, добрался я до компа. Почитай, две недели не писал ничего. То лень, то олень, то еще какая хрень! Хочу предложить рецепт свиной вырезки, которая запечена в духовке. Очень вкусно и нежно. Да ещё и просто! В «Пятерочке», последнее время, постоянно продается свиная вырезка. Цена – нормальная, размер – подходящий для ужина трех голодных человек. […]

    Говяжьи шматочки. Опять ростбиф

    Обнаружил я у себя в морозилке кусок говядины. Странный такой кусок. Много соединительной ткани. На упаковке было написано, что это «тазобедренная часть». После разморозки она на эту самую ж.., э-э-э… тазобедренную часть и оказалась похожа. Между двух неравных частей одного куска, куча соединительной ткани и жира. Короче говоря, хирургическим путем, с помощью столового скальпеля, все […]

    Рубленные куриные вкусняшки

    Название странное, согласен. Вкусняшки какие-то, да еще и рубленные. Это простейшие рубленные куриные котлеты с необычным вкусом. А вкус необычный, потому что я добавил ароматные приправы, не вполне свойственные нашей кухне. Получилось вкусно. Если уж моему сыну понравились, то это все! Можно есть гарантированно! Он у меня такой едок, что никакой едок. А этих котлет […]

    И снова вяленые помидоры

    Пора обновить в памяти эту, по истине, жемчужину итальянской кухни! Это очень вкусно, это очень полезно (я надеюсь), это, это, это…. Эпитеты бесконечны, как безбрежная гладь океана. Делать это лакомство, да, да, для меня это лакомство, очень просто. Но долго по времени. У нас же нет такого палящего постоянно солнышка, как на юге Италии, где […]

    Тиросалат

    Именно под этим названием фигурировала закуска в рыбном ресторане нашего отеля в Болгарии. Вслушайтесь! По-болгарски «закуска» звучит как предъястие! Это же песня просто! Именно «перед едой», перед яствами. У меня слово «закуска» ассоциируется исключительно с выпивкой. Да, вот такой я испорченный молодой человек, хотя… почти в сорок лет… Да ну, на фиг! Молодой я человек, […]

    Обычный салат с необычной заправкой

    Обычный, в общем-то, салат. Но заправка, которую я придумал, не совсем обычна. Итак: немного салатных листьев. У меня это был маленький качанчик Айсберга помидоры пара огурцов острый перчик укроп болгарский перчик кусочек твердого или не очень твердого сыра сельдерей оливковое масло лайм апельсин соевый соус маслины зубчик чеснока  Начинаем колдовать! Салат простой, но вкусный. Все, […]

    Слегка тресканутый салат

    Салат из серии: «Всё пропало! Гости на пороге! А чем же мы будем закусывать?». Есть решение! Салат из помидоров и печени трески. Просто, вкусно, быстро, дешево! Мужская тема! Итак: помидоры – граммов 500 банка печени трески чеснок – один большой зуб укроп – несколько веточек натуральный йогурт. Если вы любитель майонеза – так возьмите его […]

    Соевая спаржа, кальмары и шиитаке

    Проведя небольшие раскопки в темной комнате (так мы называем чулан), я обнаружил престарелые азиатские артефакты: соевую спаржу и грибы шиитаке. Лежали они там давно, ибо упаковки их явно производили впечатление винтажных. С одной стороны, наверное, поразмыслив логически, эти самые артефакты, необходимо было бы выбросить в очищающую пропасть – мусорное ведро. Но, с другой стороны, найденная […]

    Пита-буррито

    Бывает, что необходимо подготовить себе на будущее запас снеди, например, чтобы взять на работу. Такая необходимость у меня возникла. В холодильнике лежал говяжий фарш, а в морозильнике, наконец-то, дождались своего звездного часа пять пит. Для тех, кто не в теме, пита – арабский пресный бездрожжевой хлеб. Как правило, внутри имеет полость, куда можно напихать что […]

    Киш модификации «Я его слепила из того, что было»

    Знаете, что такое киш? Нет, не тот киш, который «Киш, киш отседова!». Киш – это этакий аналог итальянской пиццы. Аналог в том плане, что готовится тоже из всяких вчерашних остатков. Но, как и пиццу, его современные кулинары возвели в превосходную степень. Теперь, киш – это не просто пирог, призванный утилизировать вчерашнее, но самостоятельный пирог, который […]

    Теплый салат Мачете

    Очередное блюдо, за основу которого был взят рецепт с упаковки. На этот раз, у меня была коробочка уругвайского стейка «Мачете», уже замаринованного в уругвайских же специях. Стейки из пашины, насколько я понял, или из похожей части туши коровы. На коробочке был напечатан рецепт салата с этим стейком. Нескольких ингредиентов у меня не было, поэтому, я […]

    Салат с копченым лососем

    Достался мне, по случаю, копченый хвостик горбуши. Не в том смысле, что у меня вырос рыбий хвост, да еще и копченый. Нет. Просто в магазине я купил половину горбуши горячего копчения. Продавщица сказала, что из этой рыбы классно сделать салат. Только как именно сделать салат, она не рассказала. Но ничего, я сам придумал. Ничего сложного. […]

    Бутербродная холестериновая бомбочка

    Признайтесь, частенько хочется съесть какую-нибудь «гадость»? Я имею в виду те гадости, которые очень вкусные, но, при этом, мягко скажем, не полезные. Наверняка, всех посещает такое чувство. Например, я, с похмелья, очень люблю съесть коробочку «Доширака» или иной химической еды. «Оттягивает» она меня. Вот и тут, готовил курицу. Ободрал шкуру – в последнее время я […]

    Светофор салатов

    Здравствуйте, дорогие все! Я на данный момент увлеклась делом, далеким от кулинарии. .. Но «любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!», поэтому я снова здесь… И снова с салатами. Не могу я без них! Итак, начнем с салата полезного, с красивым названием «Рубиновый». Нужно: свёкла, 2 помидора, перец болгарский (желательно красного цвета, но не […]

    Морская солянка

    Рецепт почерпнут мной из газеты «Комсомольская правда» из статьи о том, что едят в разных уголках нашей необъятной России. Это блюдо было в статье про вкусовые пристрастия жителей Приморья. Я его чуток изменил «под себя». Надеюсь, что жители Приморья на меня не обидятся. Блюдо можно есть горячим, а можно и холодным! Готовить – очень просто, […]

    Запеканка из фенхеля

    Любите ли вы фенхель? До недавнего времени, я его не любил. Не нравился мне его сильный анисовый запах. Но я люблю эксперименты! Ради такого эксперимента купил я клубень фенхеля. Да и забыл. Нашла его в холодильнике супруга. К слову, недели три он провалялся там. Она спросила, что я буду из него готовить и когда. Я […]

    Пирог Простецкий, с мясом

    Я и тесто – понятия редко совместимые. Но, иногда, настают такие моменты, когда невыносимо хочется что-нибудь сварганить, используя тесто. Наступил такой день в воскресенье. Головушка побаливала, немного, после «вчерашнего». А труд, как известно, сделал из обезьяны человека. Вот и мне пора было прийти в человеческое обличье. Да, забыл добавить: общественно полезный труд делает из обезьяны […]

    Обрусевший уругвайский салат

    Не так давно, я выкладывал рецепт уругвайского салата «Ола, ола, Уругвай!». Т.к., до этого момента, такой салат был съеден нашей семьей в одно лицо, точнее, в два больших лица, и он нам сильно понравился, сразу появилось желание угостить им друзей. Но, в наличии не было «основных» ингредиентов – мясного стейка и рукколы. Ничего, прорвемся! Вот […]

    Немного Азии в кальмаре

    Африканский привет! Я сейчас в Египте, готовлюсь встречать Новый год. Но не могу закончить год минувший, не написав рецепта под занавес наступающего. Все просто: фаршированные кальмары. Блюдо не сложное, в качестве закуски или полноценного ужина – самое то. Итак: — пара-тройка кальмаров — пекинская капуста — болгарский перец — сельдерей — грибы, у меня были […]

    Сулугуни, жаренный в лаваше

    Рецепт из моих ранних, поэтому — фото дурацкое! Гамарджоба! Как-то само собой получилось, что я пришёл в магазин, где обычно покупаю зелень. Зелень продают несколько грузинок — мать и две её дочери. В этот раз они расказали, что привезли из Грузии домашний Сулугуни. Предложили попробовать. Вкус — просто отпад. Недёшево, конечно, по 250 руб. половина […]

    Ола, Ола, Уругвай!

    Что за странное название, скажете вы? Да ни разу, скажу я! Все просто. «Hola, Hola, Uruguay!» Означает, всего лишь, «привет, привет тебе, Уругвай» (исп.). Нет, ну конечно, если мы говорим тихим голосом, не протягивая в конце слова олаааа, то это просто, здравствуйте! Но мы-то, вопим во всю мощь своих лёгких! Ола! Ола! Уругвай! Привет тебе, […]

    Раковые шейки в полупудинге

    Это третье блюдо, которое я приготовил из того количества раков, что у меня было. Даже нет, четвертое это блюдо. Забыл я посчитать просто вареных раков. Многих задают себе вопрос: да когда же у этого чудика раки кончатся? Отвечаю: раки кончились еще в середине сентября. Только сейчас нашел время на то, чтобы описать процесс приготовления. Почему […]

    Икро-тресковая запеканка

    Что делать, если вы купили банку икры трески? В первую очередь, не отчаиваться. Так бывает. Икра трески, внезапно, прыгает в вашу тележку с продуктами. Уп-с, говорите вы, когда обнаруживаете эту банку в своей продуктовой корзине. Вот де ф.к? Да не ф.к, а факт. Факт, что блюдо из этого тоже имеет право на существование. Я тоже, […]

    Раковое суфле из судака с овощами на гриле и соусом а-ля тартар

    Это первый рецепт из моего цикла рецептов с речными раками. А все началось с того, что когда я зашел в супермаркет «Перекресток», то попал на акцию по снижению цены на раков. Мелкие, но по 299 руб. за килограмм. Я не устоял. Купил около 2 килограммов, рублей на пятьсот. Сколько их было точно – не считал, […]

    Мусс из «Чайки»

    Конец месяца. Мы с партнерами, как обычно, встречаемся в ресторане «Чайка» на Таганке. Очень тамошняя атмосфера располагает к деловым разговорам за отличной едой. Местный шеф-повар постоянно радует нас своими комплиментами. Эти комплименты я приношу к вам. Вот и недавно, когда мы там обедали, снова был необычный комплимент от шеф-повара: баклажаны со сметанным кремом. Очень необычное […]

    Мясной паштет а-ля цахтон

    Это блюдо я даже и не знаю как назвать. Цахтон – осетинский кисломолочный соус для мяса (обязательно с острым перчиком) – был прародителем моего блюда. Причем, таким прародителем, как неандертальцы для современных людей. Т.е., вроде бы люди, но какие-то странные, недолюди. Вот и у меня так. Какой-то не цахтонистый цахтон. Короче говоря, паштет у меня […]

    Пятиминутная закуска

    Это блюдо, сделанное по сценарию, известному всем: «Гости на пороге! Всё пропало!! А-а-а-а-а!» Не бойтесь, ничего не пропало, если у вас есть немного овощей. А сейчас лето. Овощей у всех полно. От меня для вас рецепт, как достойно закусить с товарищами, которые припёрлись, когда их не ждали. И как с пользой провести время, пока готовится […]

    Дайкон и морковка с чесночно-перечной заправкой

    Прикупил я, по случаю, дайкона пару штук. Он же белая редька или сладкая редиска. В первый раз в жизни купил. Столько слышал про него, но не пробовал. Поизучал чуть-чуть матчасть по Интернету. Как оказалось, этот корнеплод, фактически, переходное растение от редьки к редиски. Кто в машинах соображает, тот меня поймёт. Это как в начале девяностых […]

    Свекольный чизкейк с рыбкой и другие сопутствующие закуски

    Я продолжаю свои кулинарные изыскания в кухнях народов мира. На этот раз, я решил приготовить блюдо австралийской кухни (по крайней мере, так было написано на сайте у Юлии Высоцкой, где я подсмотрел рецепт). Закусочка получилось что надо! Употреблял я её под дагестанский коньячок и с большим удовольствием. Откуда взялись «и другие сопутствующие закуски» спросите вы? […]

    Болгарские закуски

    Будучи пару недель на отдыхе в Болгарии (благословенное место, даже представить себе этого не мог!), я занимался изыскательско-кулинарной работой. Нашёл несколько, показавшихся мне интересными рецептов. Оказалось, что болгарская кухня очень близка к кухне западной Украины, Юго-Восточной Венгрии, Румынии, и России. Например палачинта – блинчики. По-венгерски они называются также. Сладкая выпечка кифлыки – добро пожаловать в […]

    Чушка бюрек

    Ни одна страна мира, в которых я бывал, а я бывал во многих странах, почему-то не оставила у меня столько впечатлений столько, сколько Болгария! Кухня Болгарии – очень приближённая к нашей. Очень вкусная. У меня одни слова в превосходной степени. Хочу вас познакомить с народным болгарским блюдом под названием «Чушка бюрек». Всё просто. Фаршированный перец. […]

    Овчарска салата

    В преддверии своей поездки в Болгарию, я приготовил несколько блюд болгарской кухни. Так сказать, освежил прошлогодние впечатления. Одно из блюд, которое я приготовил – Овчарска салата – Пастуший салат. Простая пища болгарских пастухов. Я его несколько облагородил и хочу выставить на ваш суд. Салат получается сытный, вкусный. Он может выступать в качестве самостоятельного блюда, например, […]

    Огуречная закусь с кремом

    В очередной раз встречались с партнерами в ресторане «Чайка» на Таганке. И, в очередной же раз, их шеф-повар сразил меня своими комплиментами-закусочками. На этот раз это было огуречное желе с кремом из взбитой сметаны. Как только я вернулся домой после этой встречи, то сразу решил поразить свою любимую таким блюдом. Рецепта, естественно, я не знал. […]

    Паштет «По печени – смородиной»!

    Паштет из куриной печени с прослойкой из смородины. Вот бывает так: хочется паштета. Вот просто хочется и все. Хоть ты тресни. И гости завтра ожидаются. Удивить их надо. А, коли «ты умеешь готовить», естественно, паштет ты должен сделать сам. Ну, если я должен, то сделаю. В помощь мне был сайт  carina-forum.com, где я нашел основу […]

    «5 фишек» Винегрет под шубой

    Очень хотелось винегрета. Вот бывает так – хочется чего-то, аж зубы сводит. Подумалось – сделалось. Но винегрет получился модифированно-улучшенный, сдобренный несколькими, несвойственными ему ингредиентами. Всех поборников «аутентичного рецепта винегрета» попрошу не беспокоиться. Это мой винегрет. Я его придумал и сделал. Не бывает одного правильного рецепта этого русского салата. Они все правильные, как и все рецепты […]

    Рыбные котлеты Надежда

    У моей жены есть подруга родом из Крыма. Живут они в Москве уже 18 лет. Когда мы к ним приезжаем в гости, мама этой девушки всегда готовит для нас свои фирменные котлеты. Очень простые и очень вкусные. Года три я собирался их приготовить, но, все время, забывал рецепт. Вот на 9 мая – я его […]

    Домашняя ветчинная колбаска

    Очень мне хотелось колбаски. А так, как покупную колбасу я не ем, пришлось искать вариант с изгтовлением домашней. Я нашел такой вариант. Очень вкусная и простая колбаса из индейки или любой птицы. Итак: 800 гр филе курицы или индейки 400 г мяса голени курицы или индейки 2 ч.л. соли 1/4 ч.л. молотого имбиря 1/4 ч.л. […]

    Свекольное песто

    Сделано по рецепту olgao с сайта 4vkusa.ru Очень вкусная и оригинальная закуска Приготовление – элементарное. Необходимые продукты: три небольшие, запеченные свеклы парочка зубчиков чеснока небольшой пучок базилика или пакетик сухого орехи кешью или кедровые – три столовые ложки сыр твердых сортов, лучше, если это будет Пармезан или Джюгас – граммов 50 соль, крупно намолотый перец […]

    Элементарные суши

    По просьбам «трудящихся», исполнил я номер под названием «Суши». Если пересчитать на деньги, то у меня ушло «материала» рублей на 200-250. Причем, изготовил я 25 сушек! Так почему, в японских ресторанах, одна сушина, минимум, стоит 40 рублей? Короче говоря, наговаривал я на себя. Умею я делать суши. Да что там уметь-то? Легкотня. Особенно, если есть […]

    Эрзац-роллы или роллы из подручных продуктов (шуточный рецепт)

    Весна. Организму хочется витаминов. И суши. И еще витаминов. Заказать суши по телефону? Да в тот момент наличные отсутствовали в кошельке. А попытаться расплатиться с быстроногим киргизским мальчиком карточкой – утопия. Вот интересно, почему «японцев» в суши-ресторанах всегда изображают киргизы и казахи? Кстати, вопрос с витаминами так и остался бы нерешенным в этом случае. Короче […]

    Яйца по-кубински

    Моя супруга купила деревенские утиные яйца. Мы с ней, впервые в жизни, столкнулись с ними. Что приготовить из них? Так я и написал в Яндексе: «Что приготовить из утиных яиц?» Первая же ссылка отправила меня на проект «Ответы.Мэйл.ру». В первом же ответе был найден рецепт. Автор: Валентина Максименко. Мне понравилось, как там у неё все […]

    Датский печёночный паштет (Hjemmelavet leverpostej)

    Это рецепт датского паштета, что называется, по-домашнему. Приготовлен он по оригинальному рецепту Нелли Краевской. Она постоянно проживает в Дании, поэтому, мы можем ей доверять в приготовлении традиционных датских блюд. Леверпостай – традиционная датская еда. Без него не обходится датский завтрак. Без него не обходится датский ужин. Даже просто перекус – это леверпостай! Короче говоря, это […]

    Мясное пате. Или паштет из мяса.

    Временно я не могу употреблять твердую пищу, поэтому, приходится выкручиваться – мяска-то хочется! Вот и вспомнил я давно уже деланный мной паштет из мяса. Подсказала идею Бастет с сайта 4вкуса точка ру. Было это около года назад. Я тогда, как увидел рецепт, сразу приготовил такое мясо «Цахтони». Очень понравилось, но забылся рецептик. Настало время его […]

    Лазанья ала Мацана. Постная лазанья на маце

    Когда я ложился спать, моя жена смотрела телевизор. Сквозь сон я слышал, что какая-то тётя, в передаче, готовила лазанью на хлебе. Короче говоря, эта информация записалась мне на подкорку. Всю ночь мне снились различные лазаньи. Как я не захлебнулся слюной во сне? Рецепт тоже пришел мне в голову во сне. Накрепко засел. Причем, это был […]

    Мясной хлеб

    Рецепт от ГРАФИНИ. Я очень люблю мясной хлеб именно покупной. И давно пытаюсь воспроизвести магазинный хлеб дома. Один раз видела производственный процесс изготовления мясного хлеба в колбасном цехе известной торговой марки. Как оказалось, промышленный шпионаж – не моя стихия, все секреты выведать не удалось. Предлагаю вашему вниманию свою последнюю попытку, к сожалению, получилась все равно […]

    Закуска «Полетаем?»

    Рецепт от ГРАФИНИ Здравствуйте! Тут я даже объяснять ничего не буду. Соленая соломка, сыр (в пластинках, индивидуально упакованный в пленочку), перышко зеленого лука. Добавлю только, эти «метлы» здорово макать во что-нибудь остренькое-кисленькое и под пиво! Здоровья, удачи и хорошего настроения!

    Салат «Оранжевый оригинал»

    Основу для рецепта я нашёл на сайте чешской посуды Tescoma. Не плохой, кстати, производитель. Но не суть. Не об этом я. Рецепт был сильно мной изменён и, получилось нечто, очень вкусное и оригинальное. Отсюда и название.Салат с апельсинами Оранжевый оригинал. Прошу! Ингредиенты: — пара апельсинов — куриные сердечки – граммов 250 — шампиньоны или другие, […]

    Завтрак в булке

    Делал я тут, на днях, курино-индюшачие котлеты. Для фарша мне был необходим хлебный мякиш. Добыл я его, наковыряв в булочках-кайзерках. Препарированные булочки остались. Оставалась также запеченная индейка в количестве двух кусочков и 10 сантиметров домашней колбасы из курицы и индейки. Вот и родилась мысль утилизировать в кулинарном плане всё это вместе, ибо по отдельности эти ингредиенты не играют. Да и […]

    Запеченная говяжья вырезка «Польский привет»

    Блюдо приготовлено по оригинальному рецепту польской хозяйки olgao. Оля! Большое тебе спасибо! Я приготовил с несколькими своими вариациями. Ольга готовило блюдо из свиной вырезки и с луковым соусом. Но, так как я лук не люблю особо, луковый соус был отброшен за ненадобностью. Свинина заменена говядиной, но тоже вырезкой. Получилось очень недурно и просто! Но, вырезку […]

    Ростбиф обычный

    Если вы понимаете по-английски, то не трудно перевести слово Ростбиф. Это просто запечёная говядина. Т.к. колбаску я теперь не употребляю, то частенько делаю подобные кулинарные изыски. Очень просто и достаточно быстро. Нам понадобится: — говядина хорошего качества, с минимальным содержанием жира – килограмм или около того   — любимые приправы – у меня это были […]

    Салат «Киккоман по-быстрому»

    Объявляем войну майонезным салатам! Я уже больше месяца не ел салатов с майонезом. Холестерин, однако, зашкаливает! Врачи запретили. Скажу сразу — я ничего не потерял, я только приобрёл! Даже на НГ удержался. Результат – на лице. Минус 4 кг. за месяц!!! Мой врач будет рад. Да я и сам не против, вот только брюки стали […]

    Салаты с жареным тофу

    Рецепт, сделанный Ириной aka Графиня Lyutovka Сразу 2 салата на одной основе. НУЖНО: помидоры ( обычные или черри) , 1 луковица фенхеля, половина пачки тофу (соевый то ли сыр, то ли творог, в живом виде нечто непонятное, безвкусное и влажное) . Заправка: соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, по желанию чёрный молотый перец. ЭТО ОСНОВА. […]

    Привет, Корея! Простой, но оригинальный салат.

    Продолжаем бороться с лишним весом и холестерином. Хочу предложить вам рецепт простейшего, но сытного салата. Но только для любителей корейских блюд. Автора рецепта не знаю. Такой салат я пробовал в буфете одного, уже не существующего, банка, году так в 1998. Можно все ингредиенты приготовить самому, но я обленился, поэтому, купил большинство необходимого у корейцев уже […]

    Закуска-змейка (рецепт-шутка)

    Ингредиенты: — майонез — чёрный перец — руки С о старым Новым Годом!!! Пы.Сы. Рисовать я не умею и майонеза было мало. Поэтому, получилась змейка!  

    Салат полезный «По сусекам»

    С того времени, как врачи запретили мне есть пищу жаренную на масле, пищу, богатую животным жиром и т.д. и т.п., мне пришлось резко поменять свой рацион питания. Вот этот салат, изобретён мной для удовлетворения желания о вкусной и здоровой пище. К тому же, пришло время избавить холодильник от некоторых продуктов, которые там скучали несколько дней. […]

    Салат с хурмой и брынзой

    Приготовлено по рецепту с сайта domashnyayaeda.ru Очень вкусный и оригинальный салат. Ингредиенты на 2 порции : — хурма, 1 шт. среднего размера — помидоры-черри, граммов 200 — брынза, из коровьего молока, около 200 граммов — сок из третьей части лимона среднего размера — 1 зубчик чеснока — кунжут, пару столовых ложек — соль,  перец черный […]

    Салат имени «Сорокинской кулинарии».

    Почему такое странное название? Потому что, этот салат я попробовал в кулинарии, которая находится в Сорокином переулке в Москве. Странный переулок, конечно, два дома и тупик. Салат я делал по ощущениям, так как точного рецепта из кулинарии – не знаю. Получилось неплохо, в любом случае. Мне и моим домашним очень понравилось. Состав: — крабовые палочки […]

    Биф линдштрём. Норвежская котлета со свёклой.

    Кто автор рецепта? Неизвестно! В Интернете имеется один и тот же рецепт на всех сайтах. Рецепт совершенно неинформативный: Перечислены ингредиенты и написано примерно так: сформировать котлеты и обжарить их в жире. Всё. Более никакой информации. Я решил исправить ситуацию и сделать эти вкуснейшие и нежные котлеты, чтобы показать людям все этапы приготовления. Приготовление этих котлет […]

    Русские суши «Морячок».

    Это мой ответ японцам. Русские суши. Из селёдки или хамсы. Я пробовал их из селёдки – очень здОрово. Но тут, я увидел хамсу и решил попробовать с ней. Хамса, считай – та же килька, только из Чёрного моря, а не из Балтийского. Посол был не пряный, а обычный, слабосолёный. На самом деле, идею этой классной […]

    Тёплый салат с фасолью и креветками или крабами «Вялый краб».

    Ингредиенты: — 400 граммов стручковой фасоли; — 300 граммов отваренных креветок; — 200 граммов мяса краба (это не обязательный ингредиент); — листья зелёного салата Для заправки: — 2 сваренных желтка — 3 столовые ложки оливкового или любого другого масла; — горчичный порошок – четверть чайной ложки; — 1 столовая ложка винного уксуса — четверть чайной […]

    Торт с бородинским хлебом. На закуску. Рецепт норвежский.

    Рецепт взят из книжки, купленной на почте. Так и называлась она: «Норвежская кухня». Ингредиенты: — половина буханки бородинского хлеба (вот мне интересно, откуда в Норвегии бородинский хлеб?!); — 200 граммов слабосолёной сёмги или форели; — 150 граммов размягчённого сливочного масла; — 1 варёное яйцо крупного размера или два маленьких; — несколько веточек укропа; — 50 […]

    Сырая котлета ( Çiğ köfte )

    Сырая котлета или Чих кёфте (простите меня за мой турецкий) – это очередное блюдо из моей коллекции турецких рецептов. Звучит страшно и необычно. Но, на самом деле, не более необычно, чем бифштекс по-татарски. Я бы сказал, что это гораздо приятней татарского бифштекса. Короче говоря, если кому-то не понравится приготовленное блюдо, то в конце я напишу, […]

    Имам Баилди (Ímam Bayildi) как его готовлю я.

    И снова рецепт турецкой кухни, которая уж очень мне полюбилась. Этот рецепт запеканки из баклажанов с рубленным мясом, адаптирован мной немного к применению в обычной жизни. Поэтому, ярым поборникам аутентичности национальных кухонь отвечу сразу – это мой вариант приготовления. Он не претендует на аутентичность, но претендует на оригинальность. Исходник рецепта взят с сайта www.turetskiy.ru Нам […]

    Турецкая вкуснятина. Кебаб на зубочистках.

    Приехав с отдыха в Турции, в которой я был в первый раз, я нахожусь под сильным впечатлением от их кухни. Настолько она прекрасна и приятна для наших желудков, что остаётся только готовить достойные её образчики. Вот первый из них. Кебаб на шпажках. Коротких шпажек у меня не было. Я сделал на зубочистках. Идею мне подсказал […]

    Рыбный долгоносик. Запечённый осётр.

    У меня в морозилке почти год валялся небольшой осётр. Купил я его по случаю. Зачем? Да сам не знаю. Во всём виновата человеческая жажда халявы. Случайно зашёл в «Перекрёсток», а там выкинули лоток осетров по 150 руб. (!!!!) за килограмм. Всего было 8 рыбок. Мне досталась самая маленькая и хиленькая, т.к. остальные 7 штук забрали […]

    Рулет «ХлебСало». Оригинальная закуска

    Нечто украинское, сделанное русскими руками и придуманное русской головой. Вот навеяло мне сегодня про сало и всё такое. Рецепт вился в моей голове добрую половину дня. Очень много я думал над тем, как сделать из хлеба основу для рулета. Я всё придумал, но сделал одну ошибку: использовал несвежий хлеб. Он не очень подходит, чтобы сделать […]

    Салат «Сицилия» от Адмирала Бенбоу.

    Этот дивный салат был испробован мной, когда мы отмечали годовщину нашей свадьбы в ресторане-таверне «Адмирал Бенбоу». В меню значилось, что Адмирал частенько посещал этот солнечный остров, откуда и привёз этот рецепт. Сделаем вид, что поверим меню. Но салат, на самом деле – вкусный. П-п-п-п-омедленней! Я записываю! (Шурик. Кавказская пленница). Несмотря на выпитую бутылку «Брюта», записал […]

    Такой обычный, но такой вкусный «КоулСлоу»

    Я не открываю Америку, мне просто понравился этот салат. И я решил поделиться. Коул-Слоу (Cole-Slaw) – обычное блюдо каждого американца. А теперь, да что уж греха таить, стал одним из любимых салатов посетителей, так называемых, точек фаст фуда. В первую очередь, этот салат хорошо знаком посетителям Ростикса (KFC) и T.J.I. Fridays. Именно эти всемирные сети […]

    Салат Фасолево-крабовопалочный-овощной.

      Как-то так совпало, что на ужин надо было сделать что-то быстрое, я бы даже сказал, что-то молниеносное и вкусное. Главная загвоздка – это нужно было сделать только из того, что имелось в наличии. Скажу скромно – получилось. У меня было: — 1 небольшая банка фасоли в томатном соусе – 200 граммов — 1 среднего […]

    Карпаччо-рулетики (почти по рецепту ресторана NG в Тель-Авиве)

    На страничке ресторана NG в Фэйсбуке https://www.facebook.com/pages/%D0%A0%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B0%D0%BD-NG/205568869482788 я нашёл рецепт «Цветов карпаччо». Конечно так, как это приготовили повара ресторана, у меня не получится. Но я решил попытаться изобразить что-то подобное. В морозилке давно уже лежал кусочек мраморной говядины и ждал своей участи. Пробил её час! В итоге, оригинальный рецепт карпаччо подвергся моей жёсткой модернизации. Оригинальный […]

    Завтрак Torre pendente di Pisa или Пизанская башня.

                            Хочу представить завтрак по-итальянски. Очень вкусный и оригинальный завтрак, скажу я вам. Моя любимая выпала в осадок, когда я поутру приготовил это блюдо. На самом деле, всё просто, как и большинство блюд, которые я готовлю. Сам рецепт этого завтрака я нашёл на сайте […]

    По мотивам моих болгарских приключений. Часть три.

    Продолжаем путешествие по блюдам болгарской кухни. На этот раз хочу предложить оригинальный салат и закуску, которая вкусна в горячем и в холодном виде. Итак, салат, который в ресторанчике Da Vinchi Garden, в местечке «Святой Константин и Елена», назывался «Сирената». Я бы назвал его иначе – «Квартет сыров». Вообще, в русском переводе состава салата отсутствовала моцарелла […]

    Мангоруккола с креветками

    У меня в холодильнике пропадала пачка рукколы. Ей было темно, холодно, но не одиноко, а обидно. Она лежала вместе с помидорами-черри, огурцами, айсбергом и лимонами. Все эти овощи-фрукты гнобили бедную рукколу и издевались над ней. Конечно, неделя прошла, а пачка так и не распечатанная лежит. Но я решил помочь любимой мною травке. Для этого я […]

    Креветки в засаде

    Креветки с салатом и домашним майонезом. В анамнезе: — полкило очищенных креветок. У меня были малюсенькие 300/500 — два яйца — смесь салатов. У меня была готовая смесь «Тоскана» Белая дача. Салаты Романо, Лолло-россо, Фриссе. Но можно положить обычный фриллис, айсберг и тому подобные салаты. Главное, чтобы они были сочные и хрустящие. — болгарский перец […]